அறிமுகம்
நாள்தாமே நாம் சமைக்கும் சாம்பார், ரசம் போன்ற உணவுகள் பலருக்கு ஒரே மாதிரியான சுவையைத் தரும். தினமும் ஒரே மாதிரியான ரசம் சாப்பிட்டு சலிப்பு தட்டியவர்களுக்கு ஒரு அருமையான மாற்று வழி உண்டு. அதுதான் கொங்கு நாட்டு பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்படும் பருப்பு செலவு ரசம். இந்த ரசம் உடலுக்குத் தேவையான ஆரோக்கியத்தையும், நாவிற்கு அருமையான சுவையையும் வழங்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
இந்த சுவையான ரசத்தை தயார் செய்ய சில எளிய மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பருப்பு தேவைப்படுகின்றன.
- துவரம் பருப்பு அல்லது பாசிப்பருப்பு
- புளி சிறு எலுமிச்சை அளவு
- தக்காளி இரண்டு
- மிளகு மற்றும் சீரகம்
- பூண்டு மற்றும் சின்ன வெங்காயம்
- கொத்தமல்லி மற்றும் கறிவேப்பிலை
- மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு
செய்முறை விளக்கம்
முதலில் பருப்பை நன்றாக வேக வைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். புளியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து கரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஒரு கடாயில் மிளகு, சீரகம், பூண்டு ஆகியவற்றை சேர்த்து லேசாக வதக்கி உரலில் இடித்துக் கொள்ளவும். பின் அதே பாத்திரத்தில் புளித் தண்ணீர், தக்காளி, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பச்சை வாசனை போனதும் வேகவைத்த பருப்புத் தண்ணீர் மற்றும் இடித்த மசாலா விழுதை சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இறுதியாக கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கினால் மணமணக்கும் ரசம் தயார்.
உணவு முறை மற்றும் ஆரோக்கியம்
இந்த ரசத்தில் சேர்க்கப்படும் மிளகு மற்றும் சீரகம் செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது. உடல் சோர்வைப் போக்கி புத்துணர்ச்சி தரக்கூடியது. சுடச்சுட சாதத்தில் இந்த ரசத்தை ஊற்றி, சிறிது நெய் சேர்த்து சாப்பிடுவது அருமையாக இருக்கும். இதுகுறித்து மேலும் அறிய எங்கள் சமையல் பகுதியைப் பார்வையிடவும்.
முடிவு
வழக்கமான ரசத்திற்குப் பதிலாக இந்த வித்தியாசமான கொங்கு ஸ்பெஷல் பருப்பு செலவு ரசத்தை உங்கள் வீட்டில் செய்து பார்த்து குடும்பத்தினரை அசத்துங்கள். எளிய முறையில் குறைந்த நேரத்தில் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரித்து மகிழுங்கள்.
