அறிமுகம்
நமது அன்றாட உணவு முறையில் சாதம் என்பது மிக முக்கியமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. ஆனால், சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் அல்லது இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க விரும்பும் பலரும் சாதம் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதுண்டு. சாதம் சாப்பிட்டால் உடனே இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு (Sugar Spike) அதிகரித்துவிடுமோ என்ற பயம் பலருக்கு உண்டு. உண்மையில், சாதத்தை முழுமையாகத் தவிர்ப்பதற்குப் பதிலாக, சில எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி அதனை உண்பதன் மூலம் சர்க்கரை அளவு சட்டென உயர்வதைத் தவிர்க்க முடியும்.
சாதம் மற்றும் இரத்தச் சர்க்கரை
அரிசியில் கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் இருப்பதால், அது செரிமானமாகி குளுக்கோசாக இரத்தத்தில் கலக்கும் போது சர்க்கரை அளவு வேகமாக உயர வாய்ப்புள்ளது. குறிப்பாக மதிய உணவில் சாதம் சேர்த்துக் கொள்ளும்போது இந்த தாக்கம் அதிகமாக இருக்கும். எனினும், நமது பாரம்பரிய உணவு முறைகளில் சில ஆரோக்கியமான மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம் இந்தச் சிக்கலை எளிதில் சமாளிக்கலாம். இது குறித்த கூடுதல் தகவல்களுக்கு ஆரோக்கியம் பக்கத்தைப் பார்வையிடலாம்.
சமைக்கும் முறையில் மாற்றம்
சாதத்தை சமைக்கும் முறையிலேயே சில எளிய மாற்றங்களைச் செய்யலாம். அரிசியை நன்றாகக் கழுவி சமைத்த பிறகு, சாதத்தில் உள்ள அதிகப்படியான நீரை வடித்துவிடுவது நல்லது. மேலும், சாதத்தை உடனடியாகச் சூடாகச் சாப்பிடுவதைக் காட்டிலும், சிறிது நேரம் ஆறவைத்துச் சாப்பிடுவது அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க உதவும்.
உணவில் சேர்க்க வேண்டிய நார்ச்சத்து
சாதம் சாப்பிடும்போது வெறும் சாதமாக உட்கொள்ளாமல், அதனுடன் அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். காய்கறிகள், கீரைகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை உணவில் அதிகம் சேர்ப்பது செரிமானத்தை மெதுவாக்கும். இதனால் குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் மெதுவாகக் கலந்து, சர்க்கரை அளவு திடீரென உயர்வது தடுக்கப்படுகிறது.
உண்பதற்குப் பின் நடைப்பயிற்சி
சாப்பிட்டவுடன் உடனடியாக உட்காரவோ அல்லது படுக்கவோ கூடாது. உணவை உட்கொண்ட பிறகு குறைந்தபட்சம் பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் வரை மெதுவான நடைப்பயிற்சி செய்வது மிகவும் அவசியமானது. இந்த எளிய பழக்கம் உடலில் உள்ள சர்க்கரையை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகிறது.
முடிவு
சாதம் சாப்பிடுவதால் மட்டுமே சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும் என்று அஞ்சத் தேவையில்லை. உணவு உட்கொள்ளும் முறைகளில் சில எளிய மாற்றங்களைக் கொண்டுவருவதன் மூலம், நாம் விரும்பும் உணவை ஆரோக்கியமான முறையில் உண்டு மகிழலாம். உங்கள் உடல்நிலைக்கு ஏற்ற முறைகளை மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் பின்பற்றுவது சிறந்தது.
