அறிமுகம்
காலை மற்றும் இரவு நேர சமையல் என்றாலே இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்திக்கு என்ன சைட் டிஷ் செய்வது என்ற யோசனை அனைவரது வீட்டிலும் எழுவது வழக்கம். வழக்கமாக செய்யும் தேங்காய் அரைத்த குருமாக்களுக்கு மாற்றாக சற்று வித்தியாசமாகவும், எளிமையாகவும் செய்ய நினைப்பவர்களுக்கு இந்த ரெசிபி பெரிதும் உதவும். சமையலறையில் எப்போதும் இருக்கக்கூடிய சில அடிப்படைப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி மிகக் குறைந்த நேரத்தில் இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்கலாம். கூடுதல் தகவல்களுக்கு நமது சமையல் பகுதியைப் பார்வையிடவும்.
தேவையான பொருட்கள்
இந்த எளிமையான குருமா செய்வதற்கு பெரிய அளவிலான பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை. நாம் தினமும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் பொருட்களே போதுமானது.
- நடுத்தர அளவு தக்காளி: 4 எண்ணிக்கை
- பொட்டுக்கடலை: அரை கப்
- வெங்காயம்: 2 எண்ணிக்கை (பொடியாக நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய்: 2 அல்லது 3
- இஞ்சி பூண்டு விழுது: ஒரு ஸ்பூன்
- தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, சோம்பு, பட்டை, கறிவேப்பிலை
- மசாலா பொடிகள்: மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள், உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி தழை
செய்முறை விளக்கம்
முதலில் தக்காளியைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். அவற்றுடன் பொட்டுக்கடலையையும் சேர்த்து மிக்சி ஜாரில் நைசாக அரைத்து விழுது போல எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதுவே குருமாவிற்குத் தேவையான திக்கான பதம் மற்றும் சுவையைத் தரும் முக்கியப் பொருளாகும்.
அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், தாளிக்க கொடுத்துள்ள சோம்பு, கடுகு, பட்டை மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும்.
இப்போது நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, தக்காளி குழைய வதங்குவதற்காக சிறிதளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மிதமான தீயில் வேகவிடவும். தக்காளி நன்கு வெந்த பிறகு, மிளகாய் தூள் மற்றும் மல்லித் தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை கிளறவும். பின்னர் நாம் அரைத்து வைத்துள்ள தக்காளி-பொட்டுக்கடலை விழுதைச் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
சிறப்பு டிப்ஸ் மற்றும் பரிமாறும் முறை
பொட்டுக்கடலை சேர்த்தவுடன் குருமா சீக்கிரமே கெட்டியாக மாறும் என்பதால், தேவையான அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பச்சை வாசனை முழுமையாக நீங்கியதும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழைகளைத் தூவி இறக்கலாம்.
இந்தத் தக்காளி குருமா இட்லி மற்றும் தோசையுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட மிகவும் அருமையாக இருக்கும். மேலும், சப்பாத்தி, பூரி மற்றும் சுடச்சுட சாதத்துடனும் இதனைப் பரிமாறலாம். தேங்காய் சேர்க்காததால் உடல் நலத்திற்கும் இது இலகுவானதாக இருக்கும்.
முடிவு
அவசரமான வேலைகளுக்கு நடுவிலும், வீட்டில் தேங்காய் தீர்ந்துவிட்ட நேரத்திலும் சமையலை எளிமையாக்க இந்தத் தக்காளி பொட்டுக்கடலை குருமா மிகச்சிறந்த தேர்வாகும். குறைந்த செலவிலும், குறைந்த நேரத்திலும் குடும்பத்தினருக்குப் பிடித்தமான சுவையான சைட் டிஷ் தயாரிக்க இந்த முறையைப் பின்பற்றி மகிழுங்கள்.
