உடல் வலுவூட்டும் ஐயங்கார் ஸ்டைல் உளுந்து சாதம்: ஒரு பாரம்பரிய அறிமுகம்

நமது அன்றாட உணவில் அரிசி, பருப்பு, சாம்பார் மற்றும் புளிக்குழம்பு ஆகியவை முக்கிய இடம் பிடிக்கின்றன. ஆனால், தொடர்ந்து ஒரே மாதிரியான உணவுகளை உண்பது சில நேரங்களில் சலிப்பை ஏற்படுத்தலாம். அப்படிப்பட்ட நேரங்களில், நாவிற்கு சுவையையும் உடலுக்குத் தேவையான சத்துக்களையும் ஒரே சேரத் தரும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அந்த வகையில், ஐயங்கார் வீடுகளில் மிகவும் பிரசித்தி பெற்ற இந்த 'உளுந்து சாதம்' ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமையும்.

உளுந்து, குறிப்பாக கருப்பு உளுந்து, புரதச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த ஒரு தானியம் ஆகும். குறிப்பாக வளரும் குழந்தைகளுக்கு, பெண்களுக்கு மற்றும் முதியவர்களுக்கு எலும்பு வலிமையைத் தரக்கூடிய உணவாக இது கருதப்படுகிறது. இத்தகைய சிறப்புகளைக் கொண்ட உளுந்தை வைத்து ஐயங்கார் வீட்டு முறையில் மணமாகவும், சுவையாகவும் சாதம் செய்வது எப்படி என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம். இந்த வகை ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் அன்றாட வாழ்விற்கு மிகவும் அவசியமானவை.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த ரெசிபியைச் செய்வதற்கு நாம் பயன்படுத்தும் பொருட்கள் அனைத்தும் நமது சமையலறையில் எளிதாகக் கிடைக்கக்கூடியவைதான். சரியான அளவில் பொருட்களைச் சேர்ப்பதே இதன் தனித்துவமான சுவைக்குக் காரணமாகும்.

  • பச்சரிசி: 1 கப் (புழுங்கல் அரிசியிலும் செய்யலாம், ஆனால் பாரம்பரிய சுவைக்கு பச்சரிசி சிறந்தது).
  • முழு கருப்பு உளுந்து: அரை கப் (உடைத்த உளுந்தையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முழு உளுந்து கூடுதல் சத்து தரும்).
  • மிளகு: 1 தேக்கரண்டி.
  • சீரகம்: 1 தேக்கரண்டி.
  • காய்ந்த மிளகாய்: 2 அல்லது 3.
  • பெருங்காயத் தூள்: கால் தேக்கரண்டி.
  • சுக்குத் தூள்: ஒரு சிட்டிகை.
  • நல்லெண்ணெய்: தேவையான அளவு.
  • தேங்காய் துருவல்: கால் கப்.
  • உப்பு: தேவையான அளவு.

செய்முறை விளக்கம்: படி வாரியாக

முதலில் அரிசியையும் உளுந்தையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து நன்றாகக் கழுவிக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு, சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை ஊற வைக்கவும். இப்படி ஊற வைப்பதால் சாதம் மென்மையாகவும், உளுந்து நன்கு வெந்தும் கிடைக்கும்.

அடுத்ததாக, ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விடாமல் மிளகு மற்றும் சீரகத்தை லேசாக வறுத்து, மிக்ஸியில் போட்டு கொரகொரப்பாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும். இதுதான் இந்தச் சாதத்திற்குத் தேவையான பிரத்யேகமான மணம் மற்றும் காரத்தைத் தரும் பொடி ஆகும்.

இப்போது குக்கரில் ஊற வைத்த அரிசி மற்றும் உளுந்தைச் சேர்க்கவும். 1 கப் அரிசி மற்றும் அரை கப் உளுந்துக்கு மொத்தம் 3 அல்லது 4 கப் தண்ணீர் வைக்க வேண்டும். இதில் தேவையான அளவு உப்பு, பெருங்காயத் தூள், சுக்குத் தூள் மற்றும் நாம் அரைத்து வைத்த மிளகு-சீரகப் பொடியைச் சேர்க்கவும்.

குக்கரை மூடி 3 முதல் 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். அழுத்தம் குறைந்ததும் குக்கரைத் திறந்து, துருவி வைத்துள்ள தேங்காயைச் சேர்த்து மென்மையாகக் கிளறவும். இறுதியாக தாராளமாக நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்துப் பரிமாறினால் வாசனை ஊரையே தூக்கும்.

இந்த உளுந்து சாதத்தின் சிறப்பம்சங்கள்

இந்த ஐயங்கார் ஸ்டைல் உளுந்து சாதத்தில் காரத்திற்காக மிளகு சேர்க்கப்படுவதால், இது செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது. மேலும், உளுந்து எலும்புகளுக்கு வழுவழுப்புத் தன்மையைத் தந்து, மூட்டு வலி மற்றும் இடுப்பு வலியைத் தடுக்க உதவுகிறது. கருப்பு உளுந்தில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கல் பிரச்சனையை நீக்குகிறது.

குழந்தைகளுக்கு இதனை வாரத்தில் ஒருமுறை கொடுப்பது அவர்களின் உடல் வளர்ச்சிக்குத் துணை புரியும். நெய் சேர்த்துச் சாப்பிடும் போது இதன் சுவை இன்னும் அபாரமாக இருக்கும். மிளகின் காரமும், உளுந்தின் நறுமணமும் சேர்ந்து இந்த உணவை ஒரு முழுமையான ஆரோக்கிய உணவாக மாற்றுகிறது.

பரிமாற சிறந்த வழி

இந்த உளுந்து சாதத்திற்குத் தொட்டுக்கொள்ள 'எள்ளுத் துவையல்' மிகச் சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும். காரமான இஞ்சித் துவையல் அல்லது மாங்காய் ஊறுகாயுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டாலும் இதன் சுவை பிரமாதமாக இருக்கும். வத்தக் குழம்பு அல்லது உருளைக்கிழங்கு வறுவலும் இதற்கு நல்ல பொருத்தமாக இருக்கும்.

முடிவுரை

வழக்கமான உணவுகளில் இருந்து மாறுபட்டு, சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு உணவைத் தேடுபவர்களுக்கு ஐயங்கார் ஸ்டைல் உளுந்து சாதம் ஒரு வரப்பிரசாதம். மிகக் குறைந்த நேரத்தில், எளிமையான பொருட்களைக் கொண்டு ஆரோக்கியமான முறையில் இதனைத் தயார் செய்ய முடியும். நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் இந்தச் சத்தான உணவைச் செய்து பார்த்து, குடும்பத்தினரின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்.