அறிமுகம்

நம் வீட்டு சமையலறையில் எப்போதுமே எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய ஒரு பொருள் என்றால் அது முட்டைதான். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் முட்டையைக் கொண்டு, நாம் வழக்கமாக ஆம்லெட், பொடிமாஸ் அல்லது குழம்பு போன்றவற்றைச் செய்வோம். ஆனால், சற்றே வித்தியாசமாக ஒருமுறை சைனீஸ் ஸ்டைல் தவா வறுவலை முயற்சி செய்து பார்க்கலாம். ஹோட்டல்களில் பரிமாறப்படும் அதே சுவை மற்றும் மணத்துடன் இதை வீட்டிலேயே மிகக் குறைந்த நேரத்தில் தயார் செய்ய முடியும். முட்டை பிரியர்களுக்கு இந்த ரெசிபி நிச்சயம் ஒரு நல்ல விருந்தாக அமையும்.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு

இந்த சுவையான வறுவலைச் செய்ய அதிகப்படியான பொருட்கள் தேவையில்லை. முக்கியமாக நான்கு வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் சில அடிப்படை சமையல் பொருட்கள் இருந்தால் போதும். வெங்காயம், குடைமிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் சைனீஸ் உணவுகளுக்குத் தேவையான சில சாஸ்கள் இதனைத் தயாரிக்க உதவுகின்றன. முட்டைகளைச் சீராக நறுக்கி வைத்துக் கொண்டு, தவா எனப்படும் தோசைக் கல்லில் மசாலாக்களுடன் சேர்த்து வறுக்கும்போது அதன் சுவை மிக அருமையாக இருக்கும். மேலும் விவரங்களுக்கு நமது சமையல் பகுதியைப் பார்வையிடலாம்.

செய்முறை விளக்கம்

முதலில் முட்டைகளை வேகவைத்துத் தோலுரித்து இரண்டாகவோ அல்லது சிறிய துண்டுகளாகவோ நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். அடுப்பில் தவாவை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். அதனுடன் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் குடைமிளகாயைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்க வேண்டும். காய்கறிகள் சற்று வதங்கியதும், மிளகூள், சோயா சாஸ் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளற வேண்டும். இப்போது நறுக்கி வைத்துள்ள முட்டைத் துண்டுகளை மெதுவாகச் சேர்த்து, மசாலாக்களுடன் நன்கு ஒட்டிக்கொள்ளும் வரை மிதமான தீயில் புரட்டி எடுக்க வேண்டும்.

பயனுள்ள குறிப்புகள்

  • முட்டை வெடிப்பு: முட்டைகளை வதக்கும் போது அவை உடையாமல் இருக்க மெதுவாகக் கிளற வேண்டும்.
  • காரத்தின் அளவு: சைனீஸ் சுவைக்கு ஏற்ப மிளகுத்தூள் அல்லது பச்சை மிளகாயை உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
  • தீயின் அளவு: மசாலா கருகாமல் இருக்க தவாவை மிதமான தீயில் வைத்திருப்பது அவசியமாகும்.

முடிவு

வழக்கமான சமையலில் இருந்து சற்று மாறுபட்டு, சுவையான சைனீஸ் ஸ்டைல் தவா முட்டை வறுவலை உங்கள் வீட்டில் செய்து பார்த்து குடும்பத்தினரை அசத்துங்கள். குறைவான நேரத்தில் தயாராகும் இந்த ரெசிபி அனைவருக்கும் மிகவும் பிடிக்கும்.